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　　中新网宁德7月9日电(记者 叶茂)作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第💫三届啤酒美食🛹交流周的系列活动之一，2025全国厨乡烹饪大赛9日🎦在中国首个美食地标城市——福📛建省福鼎市举办，来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台竞技👱。

7月9日，2025全国厨乡烹饪🎦大赛在中国首个美食👿地标城市——福建省福鼎🎊市举办。中新网记者 叶茂 摄

　　中国烹饪协会🏭副会长乔杰表示，选择福鼎作🥇为大赛举办地，正是⭕希望以这片土地为窗口，向全国展现中👁华美食的💠多样性与包容性，推动地方特色菜系的传承与创👈新发展。

　　切配食材、调配调料、掌控火候……中新网记者现场😭看到，厨师们在灶💭台前有条不紊地忙碌着，锅碗👤瓢盆的碰撞声、油😏与食材的煎炸声交织，构成一曲充满生活🐜气息的🏬厨房交响曲。

图为厨师们在灶台前🔐有条不紊地忙碌着。中新网记者 叶茂 摄

　　来自重庆市🍛开州区的选手唐毅💒现场烹饪菜品《锦绣河山一片红》，以土豆泥塑成绵延“山峦”，羊肚菌菌柄深植土豆🍞泥，菌盖凹凸如石峰，再搭配🈯色彩鲜艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等，从色彩到造型都💠仿佛一幅👹锦绣山河图。

　　唐毅说，味觉上，土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌🐏香肉馅的醇厚等多🌑种味道相互融合，层次丰富，“希望通过赛事平台，更好地传💁承和弘扬川菜。”

　　当天，福鼎市还举办🎙名宴展示活动，集中展示福鼎香🌱芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴💀六大传统特色名宴，弘扬地方特色🌴美食文化。

福鼎市举办名宴展示🆚活动，集中展🤴示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传统🧘特色名宴。中新网记者 叶茂 摄

　　据介绍，“福鼎八盘五宴”是福鼎传🍜统宴席的代表作，由八个盘菜、五个汤品、两个主食及💒四至十六个围碟构成，2022年被中国烹饪⌚协会列入“中餐特色宴席🌊名录”。

　　当地厨师告诉♟中新网记者，围碟数量依👱宴席档次而定，围碟越多越精致🤠，档次越高，常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等喜庆场合，蕴含丰富的美食文化🎻故事与饮食文化🛌内涵。

　　作为中国首个美🚓食地标城市，福鼎市依山傍海、气候宜人，山海川岛盛🎅产各种山珍、海味、河鲜。千百年来，闽越和瓯越文化🈹在这里碰撞交融，铸就了厚重的文化底蕴，形成了独具特🆒色的福鼎美食文化。特别是，福鼎小吃多达378种，其中104种被中🌶国烹饪协会认定为“中华名小吃(名菜、名点)”。

　　近年来，福鼎市持续深耕美🚣食产业发展，动工建设食品谷产业园，推动三条美食特👯色街蝶变升级，每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美食节人🥈潮涌动，福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海，“姑奶奶”等餐饮🤲连锁品牌走向全国，全市美食产🌒业综合产值超60亿元，带动近10万人就业。

　　福鼎市市长叶🎱浩文表示，希望通过此次比赛，进一✈步弘扬中华饮食文化，推动千年“鼎菜”传承与创新，让舌尖美味在指尖传🤧承，让更多的人能🎗够爱上福鼎味道。(完)

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中新网柏林8月19日电 根据德国🎠联邦统计局18日公布的数据，2024年德国社会救济⏰支出增长14.8%，总净支出达到202亿欧元。其中，56.5%的支出归属🤽养老及残疾人基本保🏾障，该部分支👨出金额较去年增长13.3%。　　此外，护⛑理援助开支增长17.7%，达到53亿欧元。生活🐬援助支出为16亿欧元，比去年增加了11.1%。健康援助、克服特殊社🐼会困难援助以及👾其他生活援助的总支🧐出为19亿欧元，比2023年增加了19.4%。(完)【是否支持🔀离线缓存】采花大盗破🆕侠女处小说事件持续发酵，引发舆论关注。水原乃亞加🌄入看片交流群进行辟🕯谣，平码特围限时，二階堂百合登😛上热搜。中新网成都8月19日电 (王利文 杨勇)四川🍬省政府新闻办19日在成都举办“万💫千气象看四川·文旅融合发展”系列主题🛑新闻发布会德阳专场，聚焦“世界三星堆·安逸游德阳，加快建🙆设国际旅游城市”，解读德阳文旅🧐融合发展进展与规划🎧。发布会现场。四川发布供图　　德阳市委常委、宣传部部长✋黄怡从三大方面介绍，德阳正以👼文旅深度融合为关键路径，着力建设🥦具有全球影响力、独具特色的国🔖际旅游城市。在打造“叫得响”的世界三星👢堆方面，三星堆博物馆年🏬均接待游客从1997年开馆后的70万人次，到新一轮考🤛古发掘后的130余万人次，再到新馆📯建成后超过600万人次，增长了近9倍。德阳正加🥗快建设三星堆考古🥚遗址公园、世界一流博物馆及🌚三星堆🚸文化旅游发展区，构建“一核三区”新格局，涵盖演艺大秀、沉浸体验等场景。今年9月，首届三星堆论🦏坛将以“考古视野下的🛢文明互鉴”为主题举办，同时常🥖态化开展面具节、半程马拉松等活动，向世🗄界展示古蜀文明魅力。　　在塑造有温度的“安逸游德阳”方面，黄怡表示，德📇阳整合龙门山脉、德阳文庙、绵竹年画等资🐪源，深化“文旅+百业”“百业+文旅”融合。目前正推进“龙门之巅·国际旅游度假区”建设，打造“1小时亲水下乡、2小时亲林运动、3小时亲雪度假”的休闲避暑🍏目的地；构建以金鑫工业📴文化博物馆、剑南春天益老号♌为代表的工业🔛旅游链；提质升级77个文旅名村，形成“一村一主题、月月有活动”的乡村文旅矩阵，满足📪不同游客需求。图👁为三星堆博物馆。德阳市委宣传部供⛹图　　关于☔建造更开放的“国际会客厅”，黄怡提到，德阳依托🤲紧邻成都的区位优势，对标国际标准😜衡量建设与服务，推进总投资千亿元🔥的百个重❄点文旅项目，强化城市文化国际表🎾达；链接国际友城🧓资源及海外平台，构建全球🆚营销网络，塑造具有国际🧦辨识度和影响力的品牌形象；优化旅游交通与🛤服务保障，打造“近悦远来，主客共享”的国际旅游城市。　　德阳市文化广播📅电视和旅游局局长🌜何学军补充道，建设国🏸际旅游城市，德阳正🙀从三方面发力：首先是提升🧠入境旅游便利度，在三星堆景区、高铁站设“国际旅游🛐服务驿站”，构建“快进慢游”交通网络，提升支付便利，升级境外银行卡、移动支付设施。其次是打造深🍁度文化体验场景，以三星堆为核心，创新“文化+场景”模式，打造“三星堆-古蜀文明线”等跨境线路，开发绵😩竹年画制作、中江挂面制🎇作等体验项目。最后，实🚁施精准化全球营销，借助国际巡展、友🐢城推介会等平台，精准吸引😫免签国客源，联👗合头部旅游平台推出多语种定🐨制线路；创新传播方式，制作多语种纪录片，邀请国际网红体验“德阳48小时”；与世🈚界知名博物馆共建🐰文物研究联盟，举办三星堆论坛，推动古蜀文明👈与世界文明对话。(完)bt磁力链搜将如🏁何影响btfly不能翻的发展方向？走进超市，除了色🚹彩斑斓的新鲜水果外，果汁以其相对健🎮康的成分🛠及酸甜的口感成为不少人的心🛵头好，再看货架，“100%纯果汁”“NFC鲜榨”“HPP冷杀菌”……琳琅🕖满目的标签又让人感🌻到困惑，这些专🍢业术语代表什么，消费者该如🍣何选购呢？除了果汁，果脯、冻干水果、果醋，水果加工品花样不断🍑翻新，解锁更多的水果🐲新吃法，带来😟多层次的美味体验。这些水果加🔊工品都有哪些差别，其营🔵养价值如何，在市场上受欢迎🦕吗？对此，记者进🔤行了相关采访。　　中国农业大🔠学食品科学与营养工👱程学院副教授，农业农村部👱果蔬加工重点实验室秘书 劳 菲　　果品加工🐐是对鲜果进行人🦁工处理以保持或改👳进其食用品质的工艺过程，比较常见🍮的产品包括果干、水果罐头、果汁、果醋等，末🛺端还有一些果皮、果渣的综合👉利用方式，提取功能成分，发挥其潜在经济🐢价值。　　果汁🔯是以水果为原料，经过物🎱理方法如压榨、离心等得🏾到的汁液产品。根据加工工艺♋不同，现在市🧜场上常见的果汁🤙主要有三种：FC、NFC、HPP。那么，这三者之间有🕐什么区别呢？　　FC果汁，英文全称“From Concentrate”，指的是“浓缩还原汁”，其制作过程🍚是先将新鲜水果压🕕榨出的果汁，通过加热蒸发🔠等方式脱去部分水分，制成高浓度的浓缩果汁浆🤭。当需要生产🏀成品果汁时，厂家会向浓缩浆中💥加入与之前脱去🏕水分等量的水进行“还原”，最后经过杀菌处理并灌装。其优势🥢在于保质期长，通常无需冷藏，成本相对较低。不过，在浓🧤缩和还原过程中，尤其是在加热浓缩🍨步骤，部分对🌶热敏感的营养和风味物质，如维生素C和天然水果香气🔠成分会有所损失。　　NFC果汁，英文全称“Not From Concentrate”，指的是“非浓缩还原汁”，是🖇新鲜水果清洗后直接压🙊榨出果汁，再经过杀菌后，直接灌装成成品。由于这种🧘鲜榨果汁跳过了FC果汁中“浓缩”与“加水还原”这两个步骤，更好地保留了🍊水果原有的营养成分、天👙然风味和色泽，口感更接近鲜榨🏷果汁。　　HPP果汁，英文全称“High Pressure Processing”，指的😏是应用超高压技术进行灭菌处🔫理的果汁。该技术把灌装好的新鲜🤪果汁放进⭕一个柔性密封容器里，用水作为介质，施以500兆帕以上的超高💫压完成杀菌。由🦏于不会像高温杀菌那样破坏果🎞汁中的🍴热敏性营养成分和风味，HPP能够很好地💲保留新鲜水果的味道，且大部分维生素、矿物质都保留较好。HPP是一种非热👜杀菌方式，与果汁是📠否经过浓缩加工无关，其产品通常需要生产、运输、存储、终端零售💤全程冷链，成本较高。　　从FC到NFC，再到HPP，不同🎙类型的果汁代表了果汁工👱业在加工🤨技术上的不断创新，得益于各😘种新型加工方式的升级🤶迭代，果汁才🍞能更好地保存水果的原🦑有风味。　　另一种常见的非热😑加工方式是冻干，全称为🚽真空冷冻干燥技术。冻干水果是在低温🥢、真空条件下通过🎺水分升华将新鲜水🧘果中的水🏷分去除而制成的食品。冻干水果水🐦分含量低，重量轻，可在🥤常温下保存。另外，冻干水果具🥓有良好的复水性，加水后可迅速恢🔜复成冻干前的状态。比🏤如常见的冻干果茶包、冻干汤料包，就应用🎺了这种加工技术。　　对于形🥟式多样的水果加工品，消🤬费者在选购时应当仔细查看配料🦁表和营养标签。比如，NFC果汁因🚘其风味更佳、营养保留更全，正受到消费者📐青睐。然而，市场上一些产🏥品在包装上标注了“NFC+”或“含有NFC”的字样，容易让人误以为是📂纯正的NFC果汁。这时想要进行🌴辨别，就要仔细查看🥤产品配料表，真正的NFC果汁配🎎料表通常极其简洁，仅标注单✈一或多种水果的名称，或者明确标注为🐿“某某NFC果汁”。　　技术的进步⬆使水果加工品等🚼能够更好地🥌保留水果的原始营📞养和风味，也为消🆕费市场提供了多样的选择。不断推动🛣农业与食品加工业的🖱创新融合，能延长农业产业📈链，延♋伸农产品价值链。同时，随⏭着国产加工装备的技术突破以🏆及零售渠道的带🚖动，这🐶些新型水果加工品的价格逐渐🐕亲民，在助农的同时，也为消费🤾者提供了更优🏥质的产品和更高的性价比，实现多方共赢。　　盒马鲜生休闲食品🖇研发采购🚝相关负责人 亦 怀　　近年来，盒马鲜生(以下简称盒马)开发推出了“阳光果干”系列产品，如西梅干、凤梨干、阿克苏苹果干、火龙果干、猕猴桃干等，在销售中表现比🌁较出色。　　为了兼顾消费者对口👎感👄和健康的双重需求，盒马在果干✒制作工艺上不断进行创新。目前，盒马销售情况🍁较好的果🏸干分为两种：一种是纯水果干🏁系列，比如西梅干，配料里面就只有西梅；另一种是新型🍜果干，采用水果干和🏮果汁🏉相结合的一个制作新技术，因为🥒我们发现有的水果直接加工成果🕓干后会变色，为🆚此我们尝试了各种方法，最后使用水果本🧥身的果汁去浸泡😃加工果干，这样一来，不仅提升了风味，品相也能保🙉持得非常好。我们还👥根据不同时令，尝🙀试用不同果汁加工制作果干，比如用苹果汁浸🏢泡桃干等，不断进行🌷口味的搭配尝试，从而👦筛选出市场欢迎的产品。　　为了制作出好🚁的水果加工品，商家❤应当加强水果产业链建设，以市场需求为导向，共同🚭研发和拓展水果消费新场景。目前，盒马已建成8个供应链中心、超过300个直采基地、8个物流中转仓，通过新型🌒食品加工技术和自有品🖼牌的开发能力，为消费者解锁更🐇多的水果🍁新吃法，也帮助上游供📍应商提升产业附加值。比如一👱款受欢迎的流星蜜瓜汁，所使📄用的蜜瓜品种和盒马在售💯的新鲜流星蜜瓜是一样的，但是鲜售水果😰在口感上需🎱要更甜一些，榨成果汁后，太甜了反而不好喝，首批流星蜜瓜汁上市🏸后，消💣费者反映甜度过高，因此盒马将挂果🍱时间从40天调整到37天，果汁的糖📋度也随之下降了1.3度，同时仍保有流星🕓蜜瓜的清香风味。今年，盒马又进一步🦂打造了生牛🦌乳流星蜜瓜奶、流星蜜瓜风味酸乳，相当于生⛱产的果汁又变成了接🖐下来产品的原料，逐步延长了🥡水果加工产业链。　　在果汁领域，近年来应用NFC、HPP工艺生产的产品很👦受欢迎，出🎯现了很多爆品，比如2022年，盒马推出🗂一款红心苹果汁，用新技术保留了⚫红心苹果明艳的🌷红色，又⚽辅以富士苹果调配口感，最大程度保留了苹⛺果的原本风味。再比如盒马🕚今年新推出的HPP shot系列，其中💛姜黄生姜柠檬汁是这个系列🧛的头号新品，由于生姜、姜黄、柠檬的风味🙅比较特殊，这款饮品与📡普通果蔬汁🚶饮料在口感上差异明显，令不少消费者直呼“上头”，因此被制成单瓶🥣仅有100ml的shot装，上线1个月来，已成为🌌盒马复购率最高的冷藏饮品。　　北京医院临床营养科主📿治医师 李冠臻　　与传统果汁相比😳，NFC果汁更🚱好地保持了新鲜👭水果的原汁原味，且营养损失比🏡较少，但是与新✉鲜水果相比，仍存在一定🕝的差异。相较于直接吃水📁果，NFC果汁在榨汁过程🈂中会损失部👑分不溶性膳食纤维，因📽为榨汁时这部分纤维会被除😀去。比如一颗中等大🎮小的带皮苹果，约含4克膳食纤维，其中不溶性纤维❔占比超过一半，如果加工🌜成果汁，在🎷榨取过程中会过滤果渣，导致大部分纤维流失，仅保留🌴少量可溶性纤维。　　尽管NFC果汁具有丰🔯富的营养成分，在摄入时仍需要🕣考虑🐩摄入量和频率以及适宜人群，适量饮用是有益🍑的，过量饮用则🏈可能导致糖分摄入过多，增加肥🍮胖和糖尿病的风险，因此，对于健康人群来说，NFC果汁每🎄日饮用量建议控制在250毫升左右。尿酸偏高人群应谨🥍慎饮用，因其📳保留了天然果糖，而果糖会参与⛏尿酸的生成，进而使尿酸🕰水平升高。　　再说冻干水果，主要📯是通过低温处理和真空干燥，避🧙免了高温破坏，对膳食纤维、花青素、类黄🏸酮和部分维生素的👳保存较好，这是冻干水果的🚮优点。但是与🍏新鲜水果相比，冻干水⤵果因脱水导致糖分浓缩，这种糖🎳分密度的增加可能引发🔞血糖波动，因此，食用的🌒时候要控制总量。另外，消费者在购买时🥀应仔细查看配方表，看🥐看有没有添加额外的糖或者盐(钠)，以免对健康造成🤪负担。　　还有一🙂种常见的水果加工📴品是果醋饮品，兼有水果和食醋🎦的营养作用。需要注意的是，果醋属于✴酸性饮料，反流性食管炎或🛸患有🔪胃酸分泌过多疾病的患者🕕应慎饮，以免加重反酸🐊或者胃部不适。　　市售的🦗水果加工品，我们应当🐙选择正规品牌，果汁的配🏒料表应简洁，并按照正确储藏方法进行保存。再比如水果冻干，最好选🗳择配料表中只有“某种水果”一个配料的产品，其营养素密度是♒最高的。冻干🧕水果由于体积小，当成小零食🚪吃容易食用过多，建议日常食用时🌖注意食用量，并选择低GI(血糖生成指数)水果制成的冻干，或者添加📇到无糖酸奶中进行食用。(本报记者 叶晓楠)

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（青岛日报／观海新闻记者 宫崎彩）